Pro 6 porcí budete potřebovat
- 1 květák
- 2 batáty (není nutné)
- 1/2 plechovky kokosového mléka
- šťávu z 1/2 – 1 limetky
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje nebo jiného oleje
- 1 velkou polévkovou lžíci kari koření
- 1 litr zeleninového vývaru – perfektní je např. zeleninový bujón WÜRZL
- chilli papričku
- pepř
- sůl
- petržel nebo koriandr (nemusí být)
Na kokosovém nebo jiném oleji si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nakrájený česnek a orestujeme. Cibuli s česnekem poprášíme 1 velkou polévkovou lžící kari koření, které necháme rozvonět. Po té přidáme na kousky nakrájený květák, nadrobno nakrájené batáty, zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru a 1/2 plechovky kokosového mléka a vaříme, dokud není zelenina měkká.
Po té polévku rozmixujeme a dochutíme pepřem, solí a šťávou z 1/2 – 1 limetky dle vaší chuti. Polévku je vhodné dochutit také špetkou chilli koření nebo nakrájenou chilli papričkou. Dozdobit můžeme petrželkou nebo koriandrem.
