Tofu se připravuje ze sojových bobů. Obsahuje hodně bílkovin, minerály, stopové prvky a vitamíny řady B. Tofu se dá výborně využít v teplé i studené kuchyni – na slano i na sladko.
Oblíbila jsem si 2 značky tofu – marinované a uzené tofu od společnosti Sunfood, které je chuťově perfektní už samo o sobě bez jakýchkoliv úprav a využívám ho do salátů, na obložené chleby nebo na grilování. Také mám ráda tofu od společnosti Alfa Bio, i když je chuťově méně výrazné. Využívám uzenou verzi a tofu natural, které se skvěle hodí do sladkých desertů. Tofu natural je také famózní, když se naloží do oleje, koření a cibule jako sýr.
Tofu se dá využít například na: